السجق | شاهد بالصور الطرق المرعبة في التصنيع

السجق: أو النقانق، من الأكلات الشعبية التي يحبها الكثيرون حول العالم، خاصة في المطاعم والوجبات السريعة. لكن، هل تساءلت يومًا عن أضرار السجق على صحتك؟ في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل الأضرار الصحية للسجق. وسنتطرق أيضًا إلى طريقة تحضير السجق البلدي الصحي، وأسعار السجق، ومكوناته الصحية مثل: اللحم المفروم، والبصل، والفلفل. ولكن سوف يكون تركيزنا على كشف أسرار مصانع بير السلم، والطرق المرعبة في تصنيع السجق، فاحترس، وتابع معي للنهاية.

أضرار السجق: هل هو طعام لذيذ أم خطر على الصحة؟

السجق هو منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم، عادة ما يكون لحم البقر أو الضأن، مع إضافة البصل والفلفل والملح والتوابل الأخرى. يُعد السجق البلدي واحدًا من أكثر الأكلات شعبية في العديد من الدول، خاصة في المطاعم التي تقدم الشاورما والبرجر. ومكونات السجق الشائعة كالتالي:

• لحم بقري أو ضأني مفروم.
• بصل مفروم.
• فلفل أخضر أو أحمر.
• ملح وتوابل.
• زيت للقلي.

مكونات النقانق الفتاكة بالصحة العامة لن تتخيلها

اللحوم المصنعة بشكل عام غير صحية تماماً، وتؤدى إلى نتائج مرعبة ووخيمة. لأن مثل هذه اللحوم المصنعة تحطم الجهاز المناعي بالكامل. وكنا قد أشرنا في مقال سابق عن أخطار اللحوم المسممة. وكتبنا تحت عنوان: "احذروا أطنان اللحوم المسممة"، حيث شرحنا بالتفصيل كل ما يتعلق باللحوم المصنعة. وبالتالي، فإننا هنا نستكمل كشف المستور بالصور والشرح التفصيلي، ونخص هنا السجق بالذكر، كأحد أبرز أنواع اللحوم المصنعة وأكثرها تدميراً للصحة العامة للإنسان. 

وكما هو واضح في الصورة أعلاه، فهذه هي النقانق العفنة. وهي النقانق التي يصنع منها السجق. وقد وصفنا هذه النقانق بالعفنة، لأن كلها مستخلصة من أجزاء رديئة جدا من جسد البهائم. وخاصة: الأحشاء، والجلود، والرأس، وغيرها. وقد شاهدنا بأعيننا كل ذلك على الطبيعة أثناء ضبط كميات هائلة منها داخل إحدى مصانع بير السلم الغير مرخصة. وذلك بضواحي محافظة القليوبية. فماذا اكتشفنا وكيف كانت المفاجأة؟ هذا ما سوف نوضحه لكم.

بالصور: مراحل تصنيع السجق الغير صالح للاستهلاك الآدمي

وهنا تكمن الأهمية البالغة، خاصة في المراحل الأولية لصناعة السجق. وهذه المراحل تتكون وتتوالى داخل مصانع عشوائية غير مرخصة كائنة في أماكن نائية ومتطرفة. بالتأكيد، فإن هذه المصانع وكما هو واضح في الصورة أعلاه، لديها معدات طحن وفرم متهالكة. فالمعدات نفسها قد أصابها الصدأ، وعشش بداخلها الفئران والحشرات!

 نعم، فالأمر كان عن جد خطير للغاية. والمفاجأة الكبرى أن هذا المعدات تختلط باللحم المفروم الذى وكما أشرنا، عبارة عن احشاء الحيوانات وأرجلها وأظافرها وجلودها. ولنستعرض هذه المراحل الكارثية كما يلى:

صبغة وتلوين صناعي وجلود حيوانات تدخل في التصنيع

لكم أن تتخيلوا حجم الإهمال والخداع والتدليس تصنيع السجق. وكما توضح الصورة التي بالأعلى حجم الكارثة التي رصدتها كاميراتنا من على أرض الواقع، حيث تم ضبط كميات هائلة من الصبغة والملونات الحمراء. والتي يتم إضافتها للمكونات العفنة السابق ذكرها والتي يُصنع منها السجق! بالإضافة إلى الزركشة.

 والمقصود بالزركشة هي الأنسجة العضلية للحيوانات. وهي أنسجة لا تحوى أي قيمة غذائية على الإطلاق. وهذه الأنسجة هي نفسها النقانق بيضاء اللون التي يتم استخلاصها من أحشاء ومعدة الحيوانات وجلودها ورؤوسها وأرجلها وغيرها.

ولم يتوقف الأمر عند حد الزركشة فحسب، بل يتم إضافة مواد ملونة، عبارة عن صبغة مضرة جداً بالصحة العامة. وتلك الصبغة تحتوى على نترات صوديوم التي تمنح السجق لون مُبهج ونضارة لكي يلفت نظر المستهلك والتجار ومنافذ البيع المختلفة.

 بالإضافة إلى كميات هائلة من الملح وخلطات أخرى غير صحية، بهدف القضاء على الرائحة الكريهة الموجودة في اللحم المفروم.

ودعني أؤكد لك عزيزي القارئ بأن هذه الأكلات الشعبية الشهيرة، تعد السبب الرئيسي والأول في حدوث حالات الوفاة المبكر. بالإضافة إلى ذلك، فهي تعتبر أيضاً السبب الجوهري والرئيسي في الإصابة بكافة الأمراض السابق ذكرها. علاوة على ذلك، فهي تؤدى إلى: الجلطات الدماغية، والجلطات القلبية المفاجئة، وغيرها  من النتائج الوخيمة.

وبالتالي، وقبل أن نفتش ونبحث عن وصفات الأكل. وقبل أن ندخل على الشبكة العنكبوتية، ونكتب عبارات البحث المتعددة حول: طريقة عمل السجق، أو طريقة عمل فطيرة بالسجق، أو طريقة عمل السجق المجمد. أو نبحث أيضاً عن سعر كيلو السجق البلدي، أو سعر كيلو السجق المجمد، أو طريقة عمل السجق المدخن. قبل كل ذلك، يجب أن نسأل أنفسنا السؤال الأهم وهو: هل السجق صحى وموافق للمواصفات والمعايير القياسية أم لا؟ فهذا هو الأهم. ورغم ذلك دعونا نستعرض السجق البلدي والطريقة الصحيحة لتحضيره.

السجق في المطاعم العالمية

يُعد السجق من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم العالمية، خاصة في سلاسل المطاعم التي تقدم شاورما والبرجر. ففي العديد من المنافذ العالمية، يُقدم السجق كجزء من وجبات سريعة أو كـ طبق رئيسي مع رز أو المكرونة. ولأن السجق يعتبر واحدًا من أكثر الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، فقد استقرت أسعاره في الأسواق العالمية عند حوالي 10 دولارات للكيلو جرام.

السجق في المطاعم المصرية

في المطاعم المصرية، يُقدم السجق البلدي كجزء من قائمة الأكلات الشعبية. ولأنه يُحضر من لحم بقري طازج، فإنه يحظى بتقييم عالي من قبل الزبائن. وفقًا لآراء الكثيرين في التعليقات، فإن سعر السجق البلدي يتراوح بين 80 إلى 100 جنيهًا للكيلو جرام.

السجق البرازيلي: طبق عالمي

يُعتبر السجق البرازيلي، أو sausage، واحدًا من أكثر الأطباق شعبية في المطاعم العالمية. ولأنه يُحضر من لحم الضاني المفروم، فإنه يعتبر طبقًا غنيًا بالبروتين. ويمكنك مشاهدة فيديو أو المزيد من الفيديوهات على موقع "media"، يوضح لك طريقة تحضير هذا الطبق باستخدام مكونات بسيطة مثل: البصل، والثوم، والفلفل.

السجق والكبدة: طبق مميز

يُعتبر طبق السجق والكبدة واحدًا من الأطباق الشهية التي تقدمها العديد من المطاعم. ولأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين، فإنه يعتبر وجبة مثالية بعد فترات الراحة أو مباراة رياضية. وتستطيع أيضاً مطالعة تسجيلات و أكثر من  فيديو على موقع "media"، يوضح طريقة تحضير هذا الطبق باستخدام مكونات طازجة مثل الكبدة والسجق المفروم.

السجق في الثقافات المختلفة

في كوريا الشمالية، يحظر زعيم البلاد تناول السجق ويأمر بسجن الأزواج والمطلقين الذين يقدمون على تناوله. هذا الموضوع أثار الكثير من الجدل في الفيديوهات المترجمة، وفي اكثر من مقطع مترجم على منصات مثل: تيك توك tiktok. وفي المقابل، يُعتبر السجق الأرمني واحدًا من أكثر الأطباق شعبية في المطاعم اللبنانية.

السجق الشرقي: طبق مميز في المنزل

إذا كنت ترغب في تحضير السجق الشرقي في المنزل، يمكنك اتباع طريقة بسيطة باستخدام مكونات طازجة. ابدئي بتسخين القليل من الزيت في مقلاه، ثم أضيفي شرائح البصل المقطعة والثوم حتى تذبل. بعد ذلك، أضيفي اللحم البقري المفروم وقلبيه جيدًا. ولأن السجق الشرقي يُعد واحدًا من الأطباق الشهية، يمكنك إضافة مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر لإضفاء نكهة مميزة.

تقييم السجق البلدي

وفقًا لآراء الكثيرين في التعليقات على منصات مثل تيك توك، يُعتبر السجق البلدي واحدًا من أفضل أنواع السجق. ولأنه يُحضر من لحم بقري طازج، فإنه يحظى بتقييم عالي من قبل التجار والمستهلكين. يمكنك مشاهدة فيديو على موقع media يوضح طريقة تحضير السجق البلدي في المنزل باستخدام وعاء كبير ومكونات بسيطة مثل البصل والثوم والفلفل.

طريقة عمل السجق بالمكرونة

لتحضير طبق شهي من السجق بالمكرونة، ابدئي بتسخين القليل من الزيت في طاسة كبيرة. أضيفي البصل المفروم والثوم حتى يصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك، أضيفي شرائح السجق المقطعة وقلبيهم جيدًا. ولأن هذا الطبق يُعد واحدًا من الأطباق المفضلة، يمكنك إضافة صوص الطماطم والفلفل الأسود لإضفاء نكهة مميزة.

طريقة تحضير السجق البلدي

إذا كنت ترغب في تحضير السجق البلدي في المنزل، إليك طريقة سهلة، والمكونات هي:

• 1 كجم لحم بقري مفروم.
• 2 حبات بصل كبيرة مفرومة.
• 1 كوب فلفل أخضر مقطع.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• 2 ملاعق زيت للقلي.

خطوات التحضير

• سعر السجق البلدي: حوالي 100 جنيهاً لكل كيلو جرام.
• سعر السجق المستورد: قد يصل إلى 150 جنيه في الـ كجم.

ختاماً: وفى النهاية فقد عرضنا لكم الموضوع و الطرق المرعبة في تصنيع السجق، وبالرغم من أن السجق يعتبر من الأكلات الشهية التي يفضلها الكثيرون. ولكن تناوله بكثرة قد يؤدي إلى أضرار صحية خطيرة. لذلك، يُنصح بتناوله باعتدال، والاعتماد على طرق تحضير صحية في المنزل. إذا كنت من محبي السجق، فلا تنسَ أن الاعتدال هو المفتاح. يمكنك الاستمتاع به كجزء من نظام غذائي متوازن، مع الحرص على اختيار مكونات طازجة وصحية. والابتعاد كل البعد عن السجق المجمد وفطائر السجق وغيرها مما تم ذكره. ولك التقييم في النهاية عزيزي القارئ لتختار ما هو أفضل وأنسب لك.