/*------start youtube responsive ------*/ .video-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; padding-top: 30px; height: 0; overflow: hidden; } .video-container iframe,  .video-container object,  .video-container embed { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; } .entry-content img, .entry-content iframe, .entry-content object, .entry-content embed {         max-width: 100%;} /*------end youtube responsive ------*/
أخر الاخبار

الرنجة _ إحذروا الرنجة لهذه الأسباب

 إحذروا الرنجة كل الحذر

الرنجة تلك الأكلة الشعبية الشهيرة, الرنجه التى يحلوا للمصريين أن يتناولوها<  خاصة فى مواسم الربيع,  وخاصة فى أول أيام عيد الفطر المبارك, وفى عيد شم النسيم بالأخص, تلك الأكلة المحببة لمعدة المصريين, ربما تكون هى السبب المباشر لنهاية الحياة, وربما تكون هى أقرب طريق لحياة البرزخ.

الرنجة
الرنجة _ إحذروا الرنجة لهذه الأسباب.

تحدثنا سلفآ فى مقالات سابقة,  وبالتحديد فى قسم مهمة خاصة صحية, عن تحذيرات عديدة تخص بعض المأكولات الشهيرة التى يعشق تناولها المصريين, فكان لنا مقال هام جدا حذرنا فيه من تناول اللحمة, ومقال أخر هام للغاية, شرحنا فيه خطورة تناول السجق, ومقال ثالث تناولنا فيه التحذير من تناول الشوكولاتة.

خطورة تناول الرنجة خاصة فى المواسم

الرنجة
خطورة تناول الرنجة خاصة فى المواسم.

تكمن خطورة الرنجة فى مواسم معينة, وتلك الخطورة مستمدة من طرق التصنيع نفسها, ومن أساليب  الإنتاج العشوائية, خاصة فى تلك المصانع الكائنة تحت بير السلم كما يطلق عليها, ومعظم هذه المصانع الرديئة تقع فى الأرياف, وخاصة فى محافظة الغربية, وهنا أنا أتحدث إليكم من خلال تجربة عملية, تجربة عشتها بنفسى فى مهمة خاصة مثيرة.

رافقت فى هذه المأمورية رجال الضبط القضائى من جهاز حماية المستهلك التابع لوزارة التموين والتجارة الداخلية, والإدارة العامة للرقابة على الأغذية التابعة لوزارة الصحة, حيث إستهدفت المأمورية ضبط بعض تلك المصانع بمحافظة الغربية وبالتحديد فى مدينة المحلة ومدينة كفر الشيخ.

والغريب والذى لفت نظرى, أن رنجة هذه المصانع لم تكن رنجه السوق المصرى التى كثيرآ ما تتعود عليها أنظارنا بمجرد رؤيتها فى الأسواق, وهنا أنا أقصد الرنجة فى مراحل الإنتاج والتصنيع, حيث أن تلك المصانع فى أساسها عبارة عن مزارع للدواجن, نعم هى مزارع للدواجن والماشية, وليست مطابقة لأى مواصفات أو إشتراطات قياسية.

مصانع بير السلم لإنتاج الرنجة

الرنجة
مصانع بير السلم لإنتاج الرنجة.

كما ذكرنا  فهذه المصانع الكائنة تحت بير السلم,  هى فى الأساس عبارة عن مزارع دواجن وماشية وزرايب للحيوانات, وتقوم خاصة فى مواسم الربيع وقبل حلول أيام عيد الفطر المبارك بتكثيف إنتاج الأسماك المملحة, وتستخدم هذه المصانع أساليب إنتاج عشوائية وبدائية وغير مطابقة للمعايير والمواصفات القياسية.

وكما هو واضح فى الصورة, فإن أساليب التخزين نفسها سيئة للغاية,  وعبارة عن مجموعة من الصناديق المثلجة صغيرة الحجم والمعروفة بالأيس بوكس, وعندما قام رجال الضبط القضائى  التابعين لوزارة الصحة بفتح هذه الصناديق مرتدين القفازات, كانت المفاجأة, حيث كانت الأسماك المملحه فى حالة تعفن شديد.

وقررت أن أعاين بنفسى هذه التعفن الموجود داخل هذه  الآسماك المملحة, وسحبت رنجاية واحدة من داخل الأيس بوكس, كما هو واضح بالصورة أعلاه, وتعجبت جدآ وإندهشت عندما فتحت قلب السمكة من الداخل, حيث كانت كل الأنسجة بها أثار تعفن شديد ورائحة كريهة نفاذة.

صاحب مصنع الرنجة يتحايل على رجال وزارة الصحة

الرنجة
صاحب مصنع الرنجة يتحايل على رجال وزارة الصحة.

والغريب أن صاحب مصنع الرنجة قد حاول أن يستخف بدمه غير مباليآ بصحة وسلامة المصريين, فأسرع وسحب سمكة مملحة,  وقام بفتحها,  وقام بتقطيع جزء منها,  وحاول أن يمنحها لأحد رجال لجنة التفتيش,  التابعة لجهاز حماية المستهلك كى يتذوقها بنفسه.

وبالطبع رفض الأستاذ جمال عبدالحميد رئيس لجنة التحريات بجهاز حماية المستهلك أن يتذوق قطع الرنجة, ونظر إلى صاحب المصنع بتجهم وصرامة, وكنت أنا واقفآ أراقب المشهد فى قمة الإستغراب, فكيف لصاحب المصنع أن يتجرء بهذا الشكل, ومن أين جاء بهذه الثقة الغريبة.

فرغم ضبط أطنان وأعداد هائلة من أسماك الرنجة,  الغير مطابقة للمواصفات القياسية, إلا أن صاحب المصنع حاول وتعمد أن يظهر متماسكآ وواثقآ من نفسه ومن إنتاجية مصنعه, وحاول أيضآ أن يتحايل على الأطباء البيطرين والمختصين والفنيين التابعين للدولة, مستخدمآ أسلوب الثلاثة وريقات كما يقال باللغة العامية, لكنه فشل فشلآ ذريعآ.

لهذه الأسباب إحذروا الرنجة حذرآ شديدآ

الرنجة
لهذه الأسباب إحذروا الرنجة حذرآ شديدآ.

بالطبع فإن هناك العديد من الأسباب التى تجعلك تحذر كل الحذر,  وتحتاط كل الحيطة,  قبل أن تتناول أسماك الرنجه, وربما هذا ما دفعنا لتسطير هذه المقالة من الأساس, فليس هناك أهم ولا أغلى من صحة المواطنين, خاصة الأطفال الذين يعانون معظمهم من ضعف أجهزة المناعة والمقاومة داخل الجسم, ويمكن إجمال هذه الأسباب فيما يلى:

  • التصنيع والإنتاج يتم معظمه فى مصانع محلية عشوائية غير مطابقة للمواصفات والمعايير القياسية.
  • إنتاج هذه المصانع ضخم للغاية ويستهدف العديد من محافظات الجمهورية مما يساهم فى زيادة الخطورة.
  • إستخدام المواد البدائية الضارة الغير مطابقة للمواصفات والمعايير القياسية ومنها ملح السياحات.
  • معظم هذه المصانع عبارة عن مزارع وزرايب للدواجن والماشية مما يؤدى إلى تضاعف الخطورة بشكل قوى.
  • إستخدام أنواع أخرى من الملح المتحجر الصلب الغير موائم للإستخدام الأدمى وذلك لتمليح الرنجة.
  • إستخدام المواد الملونة الفوسفورية وإصباغها على الرنجة مما يكثف من شدة الخطورة.
  • إستخدام غرف تسخين ملوثة وغير مطابقة تمامآ للمواصفات وهى ما تعرف بإسم المحرقة.
  • العنكبوت والحشرات والفئران المنتشرة بشكل كثيف داخل المصانع العشوائية التى تنتج أسماك الرنجة.
  • دورات المياه والحمامات المفتوحة على مصراعيها والمنتشرة بجوار خطوط الإنتاج والتصنيع.
بالطبع فإن هذه الأسباب وحدها تعتبر كفيلة بأن تجعل تناول الرنجة أمر خطير للغاية,  ويدعو للقلق البالغ,  والتفكير أكثر من مرة قبل شرائها,  والعزم على تناولها, خاصة فى المواسم التى يتضاعف فيها التصنيع والإنتاج والتوزيع.

طرق الوقاية من أخطار الرنجة 

ومن الأهمية أن نوضح طرق الوقاية من أخطار الرنجة, فكما أوضحنا المخاطر والأضرار الناجمة عن تناول الأسماك المملحة, كان لابد أن نوضح طرق الحماية والوقاية, ويمكن تلخيص هذه الطرق فيما يلى:
  1. تناول الخضروات الفريش  بشكل متنوع ومكثف بجانب تناول الرنجة.
  2. تناول أعدد كبيرة من الليمون ومن البصل ويفضل تناول سلطة الزبادى.
  3. تناول المشروبات الدافئة الصحية بعد تناول وجبة الرنجة ويفضل الشاى الأخضر واليانسون.
  4. التأكد من عين الرنجاية ومدى الحدة واللمعان الموجودان داخل السمكة المملحة والتأكد من شفافية العين واكتمال الخياشيم.
  5. التأكد من صلابة وجودة الزعانف الجاتبية وأن ليس بها إنعواج أو تأكل أو تورمات واضحة أو لون أحمر فاقع.
  6. مرونة جسم السمكة المملحة وقابلتها للضغط والفلك السريع من وضع الطى بمجرد الضغط على جسمها دون وجود فجوات.
  7. جسم السمكة المملحة من الداخل سليم ومستقيم والأنسجة مشدودة وسليمة ولا ينبعث منها أى روائح كريهة.
  8. التأكد من خلو التجاويف العميقة الداخلية من أى بكتريا أو ديدان صغيرة.
  9. تسخين الرنجة على درجة حرارة مئة درجة مئوية وأن تكون موضوعة داخل ورق الألومنيوم.
  10. الإكثار من تناول البقدونس بجانب وجبة الرنجة لأهميته البالغة حيث أنه يقلل بدرجة كبيرة جدآ من المخاطر المحتملة.
وهكذا فإن الحرص على إتباع هذه الطرق الوقائية, سوف يجنب الإصابة بالعديد من الأضرار المحتملة, فلابد من التركيز على 
هذه الطرق الوقائية, وإتباعها بكل حرص, وعدم التهاون أبدآ فى إهمال أى بند من هذه البنود بأى شكل من الأشكال.

الغرف المظلمة هى السر الأعظم فى التصنيع العشوائى للرنجة

الرنجة
الغرف المظلمة هى السر الأعظم فى التصنيع العشوائى للرنجة.
إندهشت جدآ من هذه الغرفة الطويلة المظلمة,  والمعروفة بإسم المحرقة, حيث لاحظت أن رجال جهاز حماية المستهلك ورجال وزارة
الصحة حريصين على الدخول لهذه الغرفة بالذات, وكما هو واضح فى الصورة فإن هذه الغرفة هى غرفة طويلة ومظلمة وبها عدد
كبير من الحوامل والإستاندات المصنوعة من الحديد.

حيث يتم وضع أعداد هائلة من السمك المملح على أعمدة حديدية طولية متدلية من هذه الإستاندات, كما هو الحال فى محلات الملابس
وقد فوجئت بتدلى أسماك الرنجة بشكل غريب جدآ, وسألت رجال وزارة الصحة عن سر هذه الغرفة, ولماذا كانوا حريصين على تفتيش
هذه الغرفة بالذات دون باقى محتويات المصنع الأخرى.

أخبرنى الأستاذ حسن سليم رئيس فريق التفتيش التابع لإدارة الرقابة على الأغذية بوزارة الصحة,  أن هذه الغرفة يدخل فيها أعداد هائلة
جدآ من الأسماك المملحة للتسخين وتزويدها بدرجة حرارة معينة, ومنحها اللون الفوسفورى المميز والطعم المستساغ, والغرفة بكل 
محتوياتها ملوثة تمامآ وغير مطابقة للمواصفات والإشتراطات القياسية.

االخاتمة
وهكذا عرضنا لكل المعلومات التى تخص الرنجة,  والتى عايشناها بأنفسنا حول تصنيع وإنتاج الرنجة, وكيف شاهدنا
 بأنفسنا مراحل التصنيع العشوائية.
 وكيف يتم تصنيع هذه الأعداد المهولة من أسماك الرنجة وتوزيعها فى السوق المصرى دون أن يدرك معظم الناس
 ما كان كامنآ خلف التصنيع, وما كان خفيآ فى مراحل الإنتاج العشوائى, كما عرضنا لطرق الوقاية
 وشددنا على ضروة إتباع كل إجراء منها,  حتى لا تكون العواقب وخيمة, وبمجرد أن نشرنا هذه الحلقة تليفزيونيآ 
وبمجرد أن نقل ونشرعنا موقع وجريدة اليوم السابع ما قمنا به من مهمة خاصة مثيرة داخل هذه المصانع العشوائية
, حتى ثارت ضجة كبيرة جدآ بين عموم الناس, وبدأت التوعية تعرف طريقها  لدى الذين كانوا غير مكترثين
 بكل هذه الأمور, ونعيد نشر هذا الموضوع بشكل مكتوب, حتى نذكر الجميع بأهمىة  ما سبق وأن عرضناه, حتى تتجدد
 التوعية لديكم, وحتى تكونوا حريصين كل الحرص قبل تناول هذه الوجبات والأطعمة الشهيرة, ولعل فى الفترات
المقبلة بمشيئة الله تعالى, سوف نحيطكم بكل ما هو مفيد لكم, خاصة فيما يتعلق بالصحة العامة, وسوف نعرض لكم
 للعديد من المهام الخاصة الأخرى, التى كان لنا فيها صولات وجولات, خاصة فى كل ما يتعلق بالمأكل والمشرب,
 اللذان أعتبرهما أمن قومى, بكل ما تحمل الكلمة من معنى, فلا يوجد أهم من حياة المواطنين التى توليها الدولة كل الدعم. والإهتمام.



الإعلامى أحمد رجب
بواسطة : الإعلامى أحمد رجب
الاعلامى أحمد رجب.. ضابط شرطة سابق بوزارة الداخلية .. ومقدم برنامج مهمة خاصة على شبكة قنوات الحياة .. كاتب مستقل ومفكر.. حاصل على درجة الماجسنير من كلية الحقوق جامعة القاهرة.. خريج كلية الشرطة عام 1998 .. له العديد من البرامج التليفزيونية الناجحة وأشهرها برنامج مهمة خاصة .. تكرم من العديد من المؤسسات الرسمية والتعليمية وابرزهم وسام جامعة بنها وجامعة القاهرة ومعهد الاسكندرية العالى للاعلام .. محاضر غير متقرغ فى بعض الجامعات وابرزهم الجامعة الامريكية بالقاهرة.
تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-